Google переводит «charcuterie» как мясные деликатесы. Современный смысл этого слова заключается в искусстве их приготовления.

Мы сделали это искусство доступным для домохозяек и хозяев дома, готовых удивить родных и друзей колбаской и балычком собственного приготовления.